Coconut Pancakes / Kokosnuss Pancakes (Weizen-&Glutenfrei)

Guten Morgen meine Lieben! 🙂
Und erstmals DANKE für das super nette Feedback zu meinem Ebook. Nach über 500 Downloads hat sich das System leider aufgehängt und meine Dropbox ist für 24h gesperrt, es gibt aber eine Notlösung, falls der Download bei wem nicht mehr geklappt hat. Ihr findet den Link auf meiner Facebook Seite unter dem Titelbild oder HIER gibt’s den direkten Link. Es läuft jetzt über One Drive und auch wenn steht ‚Hoppla‘, einfach auf weiter bzw. herunterladen drücken. 🙂

Heute gab es nach langer Zeit mal wieder Kokosnuss Pancakes. Es ist lange her, dass ich Kokosnussmehl (gibt’s im Reformhaus/Bioladen) zu Hause hatte und vergaß was man damit eigentlich alles machen kann. Außerdem ist es eine super Alternative zu Mehl/Vollkorn, falls wer einen empfindlichen Magen hat. Ich liebe es, wenn die Pancakes so fluffig werden! 🙂

• 3 EL Kokosnussmehl (30g) / 3 tbsp coconut flour
• 2 Eier / 2 eggs
• 2 EL griechischer Joghurt (50g) / 2 tbsp greek yoghurt
• 1/2 TL Backpulver / 1/2 tbsp baking powder
• 1/2 Banane oder Apfelmus / 1/2 banana
• Süßungsmittel nach Wahl / Sweetener of choice

Pfanne auf mittlerer Hitze vorwärmen. Alle Zutaten mit dem Stabmixer verrühren und eventuell 1-2 EL Milch hinzugeben. Der Teig sollte aber nicht so flüssig sein. In der Pfanne bei mittlerer Hitze braten und schon sind sie fertig.
Meine Toppings: griechisches Joghurt mit etwas Honig & Kokosraspeln, dazu geschmolzene Himbeeren. (gefrorene in der Mikro aufwärmen)

Preheat your pan on medium heat. Mix everything with a hand blender and maybe you have to add 1-2 tbsp milk. The batter should be thick! Fry in a pan on medium heat.
My toppings: greek yoghurt mixed with honey and coconut flakes + warm raspberries. Enjoy! 🙂

Good Morning from Home

Guten Morgen meine Lieben! 🙂
Gestern hatten wir noch eine lange Rückreise und zu Hause hatte ich gar keine Energie mehr. Das Wetter war noch so herrlich warm, da ist es nicht so motivierend nach Hause zu fahren, aber aus dem Fenster sehe ich hier auch schon ein paar Sonnenstrahlen! 🙂 Ich wollte nur schnell Hallo sagen, später folgt dann mehr! Ich werde mal meine Taschen auspacken und den Tag mit Mails, Blog, Wäsche & Putzen verbringen. Schönen Mittwoch euch! 🙂

Karotten Kuchen Frühstücks Cookies / Carrot Cake Breakfast Cookies

Guten Morgen meine Lieben! 🙂
Ich war gestern bei einem Workshop zum Thema Firma gründen & Ideen umsetzen. Wirklich total spannend, ich habe mich ja in letzter Zeit mehr damit beschäftigt und fand’s sehr gut neue Input zu bekommen, da ich selbst ein bisschen „stecken geblieben“ bin. Manchmal braucht man einfach einen Außenstehenden, der dir gleich sagt; „Das ist Käse“ – oder „Das ist gut“ haha 😀
Jedenfalls, zum Rezept: Diese Cookies sind wirklich genial! Total einfach zu machen, dann friert man sie einfach ein und wenn man in der Früh faul ist, muss man den Cookie eine Minute in der Mikro aufwärmen und hat schon ein Frühstück! Yej für eifache Rezepte! 😀

• 180g Haferflocken / 1 1/2 cups oats
• 180g Vollkornmehl / 1 1/2 cups whole weat flour
• 2 Eier / 2 eggs
• 10 EL Oliven Öl / 10 tbsp olive oil
• 6 EL Honig / 6 tbsp honey
• 60g Kokosraspeln / 1/3 cup shredded coconut
• 2 mittel große Karotten / 2 Medium sized carrots
• 1 kleiner Apfel / 1 small apple
• 100g Nüsse / 1/2 cup nuts of choice
• 1/2 TL Backpulver / 1/2 tsp baking poweder
• Zimt / cinnamon
• Prise Salz / pinch of salt

1. Ofen auf 175° vorwärmen / Preheat the oven to 350F.
2. Mixt die Eier, Oliven Öl & Honig bis alles schön vermischt ist. / Beat together the honey and olive oil until creamy. Add the eggs and beat until the eggs are incorporated into the oil/honey mixture.
3. Karotten & Apfel fein reiben. Nüsse hacken. / Chop the nuts and shred the carrots & the apple. 
4. Jetzt kommen die restlichen Zutaten hinzu: Haferflocken, Mehl, Karotten & Apfel, Nüsse, Kokosnuss, Zimt, Backpulver & Salz. Das Ganze sollte ein klebriger Teib werden.  / Now it’s time to add the remaining ingredients: rolled oats, whole weat flour, shredded carrots, chopped apple, chopped nuts, shredded coconut, ground cinnamon, baking soda, and salt. Combine the ingredients until the dough is wet and sticky.
5. Forme 12-15 ca. gleich große Bällchen (probiert es mit einem Eisportionierer, Eislöffel) und forme sie auf einem Backblech mit Backpapier  / Scoop the cookie dough onto a cookie sheet (try to use a ice cream scooper) There will be 12-15 cookies. Flatten the cookies with the back of the spoon.
6. Backe die Cookies für 12-15 Minuten. Mahlzeit! 🙂  /  Bake the cookies for 13-15 minutes until golden brown. Enjoy! 🙂

FriYay

Pics from bykiki.se

Guten Morgen meine Lieben 🙂  Ich mach mich gerade auf den Weg zum USI für die erste Trainingseinheit. Gestern hat wieder ein Trainingslager für die steirischen Nachwuchs Triathleten begonnen. In der Früh starteten wir gleich mit einem Conconi-Test, um die anaerobe Schwelle und die Herfrequenzbereiche zu ermitteln. Es folgten noch zwei weitere Einheiten und heute wird ebenfalls ein langer Tag. 🙂

Seit zwei Wochen versuche ich mir anzugewöhnen mindestens 3x in der Woche extra früh aufzustehen um mehr Sachen erledigt zu bekommen. Heute war das 5:15, den Wecker habe ich gaaaaanz weit weg vom Bett gelegt, dass ich auf MUSS! Sobald ich wach bin rede ich mir ein „du bist wach, du bist wach, du bist wach..“ und siehe da, es funktioniert! 😀 Was habt ihr für Tricks, wenn ihr mal früher aufmüsst? 🙂

Zeitsparende Freezer Smoothies

In Sekundenschnelle Smoothies herstellen und Zeit sparen. 🙂  Wäre es nicht perfekt, länger schlafen zu können und dennoch den Tag später mit einem gesunden und leckeren Frühstück starten zu können? Für dieses Frühstück müsst ihr gerade mal 2 Minuten aufopfern und den Smoothie kann man anschließend auch mit zur Uni/Arbeit/Schule  mitnehmen! Yej, für zeitsparende gesunde Alternativen! 🙂

Powersmoothie:

• 1 Banane
• 2 Handvoll (gefrorene) Himbeeren
• 1 Handvoll Spinat
• 1cm Ingwer

Erfrischungssmoothie:

• 2 Bananen
• 1/2 Mango
• 1 Handvoll Himbeeren
• 1cm Ingwer

Gebt euer Lieblingsobst (und Gemüse) für eine Portion in ein wiederverschließbares Plastiksäckchen und friert es ein. Um es dann mixen und verwenden zu können gebt beim mixen ca. 1-2 Tassen Wasser hinzu.
Seid kreativ, beim mixen könnt ihr noch andere Dinge hinzu geben:

• Ganz wichtig: WASSER! Oder eine andere Flüssigkeit, damit sich das Ganze auch vermischen kann.
• Milch/Mandelmilch/Kokosnussmilch
• Griechisches Naturjoghurt
• Nüsse, Nussmus, Erdnussmus
• Avocado
• frisches Gemüse, Obst

Gesunde Mandel-Apfel Pancakes / Almond-Apple Pancakes

 

Guten Morgen meine Lieben! 🙂  Ich war gestern früh im Bett und startete den Tag mit leckeren Mandelpancakes. Ich habe einfach was zusammen gemixt, in der Hoffnung, dass was Leckeres dabei rauskommt. Seht nur wie fluffig die Pancakes wurden! 🙂

• 50g Haferflocken (kann durch Vollkornmehl ersetzt werden) / 50g oats
• 1 großes Ei / 1 egg
• 1/2 Banane / 1/2 banana
• 3-4 EL Milch /3-4 tbsp milk
• 2 EL geriebene Mandeln / 2 tbsp ground almonds
• 1/2 TL Backpulver / 1/2 tsp baking powder
• Süßungsmittel/Zimt nach Wahl / sweetener, cinnamon to taste

Alles außer die geriebenen Mandeln mit einem Stabmixer verrühren. Anschließend die Mandeln unterrühren und eventuell mehr Milch hinzu geben. Je mehr Milch ihr hinzugebt, desto dünner werden später die Pancakes. Die Pfanne vorwärmen und auf mittlerer Hitze vorwärmen. Wenn alle Pancakes gebraten sind, habe ich einen halben Apfel würfelig geschnitten und mit etwas Honig, Zimt und Kokos angebraten. Mahlzeit! 🙂

Mix everything except the ground almonds with a hand blender. Stir in the ground almonds and if you need to, add more milk. The more milk you add, the thinner the pancakes will be. Preheat your pan and fry you pancakes on medium heat. When the pancakes are done, simply fry 1/2 apple bites with some honey, cinnamon and shredded coconut. Enjoy! 🙂 

Good Morning Tuesday

Guten Morgen meine Lieben! 🙂  Woah es fühlt sich wie eine Ewigkeit an, als ich das letzte Mal Zeit für solch einen gemütlichen Frühstückspost hatte! 😀 Die Sonne scheint und der Himmel ist strahlend blau, meine Laune ist on top! 🙂  Aber wehe, das Wetter schlägt wieder so schnell um wie gestern, vorher möchte ich noch die Sonne genießen und Vitamin D tanken! Der Frühling ist auf den Weg! Wuhu! 🙂

Das selbst gemachte Brötchen hatte ich im Gefrierfach und dazu gab es einen Chia Pudding und grünen Tee. Jetzt wollte ich gerade das Rezept für die Haferbrötchen aufschreiben, aber leider weiß ich die genaue Menge der Zutaten nicht mehr. Bevor ich hier also Käse aufschreibe und mich alle verfluchen, dass es nicht geklappt hat, probier ich es vorher lieber selbst nochmals aus haha 😀

Ich werde jetzt den Saustall von Wohnung aufräumen und dann geht’s auf die Uni. Wünsch euch einen schönen Dienstag! 🙂

Rezept für den Chia Pudding:

• 60ml Milch
• 1 EL Chia Samen (8-10g)
• Vanille extract, Süßstoff/Stevia/Honig
• Alles in einem Glas verrühren und in der ersten Stunde öfters umrühren. Über Nacht oder für ein paar Stunden stehen lassen und am nächsten Morgen mit Früchten und Nüssen garnieren. Mahlzeit!

Happy Tuesday

Guuuten Morgen meine Lieben! 🙂 Dienstag, wuhu! Heute ist meine Laune wieder top! Ich bin ausgeschlafen, hab mir gestern Abend ein bisschen Zeit für mich selbst genommen und jetzt mach ich mich gerade fertig fürs Laufen! 🙂
Der Smoothie besteht aus 2 Bananen, 1 Apfel, gefrorenen Spinat und 1 kleinen Avocado und Mandelmilch und daneben habe ich ein selbst gemachtes Haferbrötchen. Das Rezept dazu kommt noch. Ihr seht auch mein neues Buch. Eeeendich habe ich die Bücher von Lorna Jane zu Hause, ich liebe diese Frau! Irgendwann möchte ich die österreichische Version von ihr sein, das wär der Hammer! 🙂 (#dreambig)

Das Buch findet ihr beim deutschen Lorna Jane Onlineshop SPORTSBABE.de
Mit dem Code klara_10 bekommt ihr 10%! 🙂

Mobilblog – Chia with berries

Hi und wunderschönen guten Morgen! 🙂 Ich sitze gerade im Zug Richtung Graz, heute geht wieder ein Trainingslager für die steirischen Nachwuchs Triathleten los! 🙂
Das war mein Chia-Pudding von gestern, mixt einfach 1 EL Chia-Samen, 60ml Milch, etwas Süßstoff/Stevia und Vanille Extrakt zusammen. In der ersten Stunde öfters umrühren und dann für ein paar Stunden oder über Nacht stehen lassen. Obst drauf und fertig! 🙂

Ist euch mein verändertes Design schon aufgefallen? Als technisches Wildschwein kenn ich mich Null aus, ich bitte also um Verständnis, falls es in nächster Zeit etwas chaotisch aussieht! 😀
Schönen Tag!💜❤️

Saturday

Guten Morgen! 🙂  Ich spielte mich heute mit meinem neuen Objektiv, das Frühstück musste als Model her halten! 😀
Heute war eine komische Nacht, gestern ein komischer Tag.. gut und schlecht auf beide Arten, ich habe kaum geschlafen.
Manchmal trifft man einfach auf Leute (bzw. ältere Herren), die meinen etwas besseres zu sein, aber wichtig ist es auf jeden Fall als junge Frau sich nicht unterkriegen zu lassen!👊 #booom
Jedenfalls, um mit etwas positiverem zu starten; zum Frühstück gab es Haferflocken und einen grünen Smoothie! Luxus pur! 🙂 😇

Heute geht es auch mit der Ausbildung des Schwimminstruktors weiter! Meine Mama hat mir heute auch noch ein Bild geschickt, dass ich in der neuen Madonna Frauenzeitschrift drinnen bin! Der Blogger Award kommt näher und ich werde schon soooo nervös! Uuuaaaah!🙈🙉🎉 Schönen Samstag!💕

Start in a productive Week

Google Images because my breakfast pics didn’t look as good 😉

Gute Morgen! Und schon wieder Montag! 🙂 Die Zeit vergeht wie im Flug, das Semester ist bald auch schon wieder zu Ende! Zurzeit läuft vieles eigentlich richtig gut. Ich fülle jeden Tag meine To-do-List, damit ich schön beschäftigt bin, um produktiv zu sein und meinen Zielen näher zu kommen (und um meinen Liebling nicht allzu sehr zu vermissen, Ablenkung ist wichtig) 🙂
Heute wird gelernt und nach einem weiteren Kleid Ausschau gehalten. Die Gala ist ja schon nächste Woche und ein kleines Event ist für uns Blogger am Vortag noch dazugekommen und ich bin voller Verzweifung. (Was zieht man als Sportler neben den größten Modebloggern an?) Uuuaahh.. Dress-Stress! Aaaber ich freue mich natürlich riesig! 🙂 Bin schon mega aufgeregt! 😀 Schönen Montag und schöne Woche euch allen! 🙂

Orange Smoothie On The Go

Guten Morgen meine Lieben! 🙂  Wenn ich früh raus muss, habe ich mir mittlerweile angewöhnt mir am Vortag schon was zurecht zu richten. Zurzeit zählen Smoothies zu meinen On-the-Go-Breakfast-Lieblingen. 🙂  Perfektes gesundes Frühstück zum Mitnehmen! Dieser hier besteht aus 2 Bananen, 1 Apfel, 3 Karotten, 3 kleine Tomaten und Wasser. Das habe ich gestern schon zusammen gemixt, jetzt habe ich mehr Zeit zum Schlafen und kann den Smoothie im Laufe des Vormittags gemütlich trinken! 🙂  Ich mach mich auf den Weg zum Fahrsicherheitstraining. Um ehrlich zu sein hätte ich fast vergessen, dass ich das noch machen muss (oder gekonnt verdrängt?). Mein Tag wird also weniger spannend.. Schönen Dienstag euch!♥♥

Mobilblog – Protein Pancakes

Guten Morgen und schönen Sonntag! 🙂
Ich bin noch im Hotel und heute ist der letzte Tag vom Trainingslager. Wir machen uns gleich auf den Weg ins Schwimmbad. Die letzten Intervalle stehen bevor! 🙂
Und hier noch ein neues Rezept; Vor drei Tagen hatte ich diese Pancakes zu Mittag, aber die Speicherkarte und der Laptop hatten eine kleine Meinungsverschiedenheit, jetzt müssen wir uns mit einem (not-so-super) Handybild begnügen! 🙂
Jedenfalls, alles was ihr braucht sind 3 Zutaten. Yej für einfache Rezepte! 🙂

• 1 Banane / 1 banana
• 1 Ei / 1 egg
• 30 Proteinpulver (oder auch Mehl/Haferflocken) / 1 scoop protein powder (or 30g oats)

Mit einem Stabmixer verrühren und die Pfanne vorwärmen. Bei mittlerer Hitze braten und fertig! Ich habe noch Cottage Cheese mit Süßstoff und Kokosraspeln mit dem Stabmixer verrührt. Mjam! 🙂

Mix everything with a handblender and preheat your pan. Fry your pancakes on medium heat and it’s done! For the topping I just mixed some cottage cheese with sweetener and shredded coconut with a hand blender. Enjoy! 🙂